INGRÉDIENTS
2 c. à thé de gélatine
2 c. à soupe d’eau froide
¼ tasse d’eau bouillante
½ tasse de sucre
2 c. à soupe de poudre de cacao
1½ tasse crème 35%, froide
½ tasse crème irlandiase Bailey’s, froide
1 c. à thé d’extrait de vanille
PRÉPARATION
- Avant de commencer, mettre le bol et les fouets du batteur dans le congélateur 20 minutes.
- Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide dans un petit bol. Remuer et laisser reposer 1 minute.
- Ajouter l’eau bouillante. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Laisser refroidir.
- Mettre le sucre et le cacao dans un grand bol et ajouter la crème.
- Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à la formation de pics fermes.
- Verser progressivement le Bailey’s, la vanille et le mélange de gélatine, en continuant de battre à grande vitesse, jusqu’à l’obtention de pics doux.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Déposer dans des verres de service et mettre au réfrigérateur pour refroidir minimum 1 heure avant de servir.